Tomatenpesto mit Basilikum

👩‍🍳 Clever Kochen mit Clever Pasta 🍝👨‍🍳


Es wurde mal wieder Zeit für ein leckeres, klassisches Nudelgericht: Nudeln mit Tomatensauce 😊 Natürlich wird die Sauce dafür selbst gemacht. Zwar geht das nicht ganz so schnell wie das Öffnen einer Fertigsauce aber ihr werdet sehen, dass sich jede Minute Kochzeit dafür gelohnt hat .

ZUTATEN für 2 Portionen

  • 1 kleine Zwiebel
  • 500g frische Tomaten
  • 100g Parmesan
  • 100g Ricotta
  • 200ml Olivenöl
  • 1TL Salz
  • 1TL Pfeffer
  • Frischer Basilikum

..dazu empfehlen wir: Kurkuma Pasta, Bärlauch Pasta oder Kichererbsen Pasta.

ZUBEREITUNG

  1. Zwiebel in kleine Stücke schneiden und mit etwas Öl in einer Pfanne anbraten. 
  2. Tomaten waschen, grob hacken und ebenfalls mit anbraten. Anschließend kurz abkühlen lassen.
  3. Basilikumblätter waschen und klein hacken. Menge variiert nach Belieben.
  4. Gemüse zusammen mit den anderen Zutaten in ein hohes Gefäß geben und mit einem Stabmixer pürieren. Abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.
  5. Zusammen mit Nudeln servieren!


Eure Clever Pasta Family 🧡💜

 

Saisongemüse - Tomaten!

Tomaten sind eine vielseitige Zutat, die in einer Vielzahl von Gerichten verwendet werden kann, von Salaten und Sandwiches bis hin zu Soßen und Suppen. Sie sind außerdem eine reichhaltige Quelle für mehrere wichtige Nährstoffe, darunter Vitamin C, Vitamin K und Kalium.

Sie sind eine Warmwetterpflanze, die normalerweise in den Sommermonaten wächst. In den meisten Regionen beginnt die Tomatensaison im späten Frühjahr oder Frühsommer und kann je nach Klima bis zum frühen Herbst dauern.

Der genaue Zeitpunkt der Tomatensaison hängt von der jeweiligen Tomatensorte und der Region ab, in der sie angebaut wird. In einigen wärmeren Klimazonen können Tomaten das ganze Jahr über angebaut werden oder haben eine verlängerte Wachstumsperiode. In Regionen mit kälterem Klima hingegen sind Tomaten möglicherweise nur in den Sommermonaten erhältlich.

Es gibt viele verschiedene Tomatensorten, von denen jede ihre eigene Wachstumsperiode und ihr eigenes Geschmacksprofil hat. So sind beispielsweise einige Sorten von Kirschtomaten früher in der Saison erhältlich als größere Beefsteak-Tomaten.

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