Sanfte Kürbis-Paprika Nudelsauce

👩‍🍳 Clever Kochen mit Clever Pasta 🍝👨‍🍳

Kürbisse werden auf der ganzen Welt angebaut. Der Kürbis wird seit Jahrhunderten zum Kochen und als Symbol für Halloween verwendet. Er ist eine weit verbreitete Zutat in vielen Gerichten. Zusammen mit der Paprika haben wir daraus eine Nudelsauce kreiert.

ZUTATEN für 4 Portionen

  • 1 Hokkaido-Kürbis
  • 3 Paprika, rot
  • 1 Zwiebel
  • 1 Karotte
  • 2 Knoblauchzehen
  • 450ml Gemüsebrühe
  • Salz, Pfeffer, Olivenöl, Essig

..dazu empfehlen wir: Kichererbsen NudelnBlumenkohl Pasta, Bärlauch Pasta

ZUBEREITUNG für 4 Portionen

  1. Den Kürbis und die Paprikas waschen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch ebenfalls zerkleinern.
  2. Zwiebeln mit etwas Öl in einer Pfanne anbraten. Nach wenigen Minuten den Knoblauch, Kürbis- und die Paprika-Würfel dazugeben. Für einige Minuten weiter andünsten.
  3. Anschließend mit der Gemüsebrühe ablöschen, kräftig würzen und bei kleiner Hitze und geschlossenem Deckel 25 Minuten köcheln lassen.
  4. Mit einem Pürierstab mixen, sodass eine feine, einheitliche Masse entsteht. Noch einmal abschmecken, abkühlen lassen und anschließend in luftdichte Gläser abfüllen.

Viel Spaß beim Kochen!

Eure Clever Pasta Family 🧡💜

  

Saisongemüse - Kürbis!

Kürbisse sind ein saisonales Gemüse, das normalerweise im Herbst erhältlich ist. Dieses Gemüse ist sehr vielseitig und kann in vielen verschiedenen Arten der Küche verwendet werden. Sie können als Beilage oder Zutat in einer Suppe, einem Auflauf oder einer Torte verwendet werden.

Kürbisse haben eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen. Sie können verwendet werden, um Suppe, Kuchen und sogar Kürbisbutter zuzubereiten. Kürbis ist auch reich an Beta-Carotin, einer Art Antioxidans, das der Körper in Vitamin A umwandelt.