Nussige Pilz-Rahmsauce

👩‍🍳 Clever Kochen mit Clever Pasta 🍝👨‍🍳

Frische Pilze sind bekannterweise besonders lecker. Mit einer geschmeidigen Sahnesauce zu unseren Pasta sind sie unwiderstehlich, da sind wir uns sicher.

ZUTATEN für 2 Portionen

  • 250g Clever Pasta Nudeln
  • 400g Pilze (Champignons, Austernpilze, etc.)
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 250ml Kochsahne
  • 100ml Gemüsebrühe
  • Geriebener Parmesan
  • Frische Petersilie
  • Handvoll Cashewnüsse
  • Salz, Pfeffer, Paprikapulver

..dazu empfehlen wir: Rote Beete Pasta, Gelbe Erbsen Nudeln oder Bärlauch Pasta.

ZUBEREITUNG für 4 Portionen

  1. Pilze putzen, Endstücke entfernen und in Scheiben schneiden.
  2. Zwiebel und Knoblauch schälen, klein würfeln und in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten.
  3. Champignons dazugeben und weitere 5 Minuten anbraten lassen.
  4. Mit der Sahne und Gemüsebrühe ablöschen, aufkochen und 5 Minute köcheln lassen. 
  5. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver kräftig würzen und abschmecken.
  6. Nudeln nach Packungsanweisung 4 Minuten in einem Topf mit Wasser kochen. Auf einem Teller anrichten, die Sauce darüber geben.
  7. Petersilie waschen und zusammen mit den Cashewkernen grob hacken. Beides zusammen mit dem geriebenen Parmesan über die Nudeln geben.

Viel Spaß beim Kochen!

Eure Clever Pasta Family 🧡💜

  

Saisongemüse - Champignons!

Champignons, auch als weiße Knollenblätterpilze bekannt, sind eine beliebte Speisepilzart. Sie werden wegen ihres milden Geschmacks und ihrer vielseitigen kulinarischen Verwendungsmöglichkeiten weithin verzehrt und geschätzt. 

Champignons haben typischerweise eine runde Form mit einer weißen oder cremefarbenen Kappe und einem kurzen Stiel. Die Kappe kann unterschiedlich groß sein.

Die Pilze werden in kontrollierter Umgebung, z. B. in Pilzfarmen, kommerziell gezüchtet. Bei der Kultivierung werden die Pilze unter bestimmten Bedingungen wie Temperatur, Feuchtigkeit und Licht gezüchtet, um ihr Wachstum zu fördern.

Sie sind kalorien- und fettarm, was sie zu einer gesunden Ergänzung für verschiedene Gerichte macht. Ebenso sind sie eine gute Quelle für Nährstoffe wie Vitamine, Mineralstoffe, Ballaststoffe und Antioxidantien.

Champignons sind in der Küche unglaublich vielseitig einsetzbar. Sie können roh in Salaten verzehrt, in Scheiben geschnitten und als Beilage gebraten, als Pizzabelag verwendet, zu Pfannengerichten hinzugefügt, in Suppen, Eintöpfen und Soßen verarbeitet oder gefüllt und gebacken werden. Dank ihres milden Geschmacks passen sie zu einer breiten Palette von Zutaten.

Achten Sie bei der Auswahl von Champignons auf feste, pralle Pilze mit einem sauberen Aussehen und vermeiden Sie schleimige oder gequetschte Exemplare. Bewahren Sie die Champignons im Kühlschrank in einer Papiertüte oder einem locker abgedeckten Behälter auf, um sie frisch zu halten. Bürsten Sie vor dem Kochen vorsichtig Schmutz und Ablagerungen ab und schneiden Sie den Stiel bei Bedarf ganz unten ab.

Champignons sind eine köstliche und nahrhafte Zutat, die viele Gerichte geschmacklich aufwerten kann und sowohl bei Hobbyköchen als auch bei Profiköchen sehr beliebt ist.

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