W├╝rziges Pesto aus Tomaten

­čĹęÔÇŹ­čŹ│ Clever Kochen mit Clever Pasta ­čŹŁ­čĹĘÔÇŹ­čŹ│

Mittlerweile bleiben bei den unz├Ąhligen Varianten in den Superm├Ąrkten keine W├╝nsche mehr offen, wenn es um das klassische Pesto geht. Ob aus Tomaten, Paprika, Basilikum oder anderen Gem├╝sesorten.. kombinieren lassen sich da sehr viele leckere Dinge. Zu unserer Kurkuma Pasta haben wir hier ein w├╝rziges Pesto aus getrockneten Tomaten - das bringt trotz der k├Ąlteren Jahreszeit das Mittelmeergef├╝hl nochmal so richtig nach Hause.

ZUTATEN für 2 Portionen

  • 250g┬áClever Pasta┬áKurkuma Pasta
  • 100g getrocknete Tomaten
  • 20g Oliven, entsteint
  • 45g Pinienkerne
  • 1 Knoblauchzehe
  • 45g Parmesan, gerieben
  • 150ml Oliven├Âl
  • Salz, Pfeffer

ZUBEREITUNG

  1. Die Pinienkerne in einer Pfanne - ohne ├ľl - goldbraun anr├Âsten. Anschlie├čend zum abk├╝hlen auf die Seite stellen.
  2. Die eingelegten Tomaten mit dem ├ľl┬áund allen weiteren Zutaten┬á zusammen in einem Mixer klein p├╝rieren. Etwas Salz und Pfeffer dazu geben und abschmecken.

Das Pesto h├Ąlt sich in luftdicht geschlossenen Gl├Ąsern ideal einige Tage lang im K├╝hlschank!

Viel Spa├č beim Kochen w├╝nscht euch

Eure Clever Pasta Family ­čží­čĺť