Gemüse-Nudelpfanne mit Zucchini

👩‍🍳 Clever Kochen mit Clever Pasta 🍝👨‍🍳

Würzig, pikant und mit ganz viel buntem Gemüse - das ist unsere Gemüse-Nudelpfanne! Heute mit Zucchini, Paprika und Bohnen. Die Prise Chilipulver darf hier auf keinen Fall fehlen - die macht es nämlich nochmal besonders interessant!

ZUTATEN für 4 Portionen

  • 250g Clever Pasta Nudeln
  • 1 Zwiebel
  • 1 Zucchini
  • 1 Paprika, rot
  • 1 kleine Dose Kidneybohnen
  • 1 TL Chilipulver
  • 4 EL Öl
  • Salz, Pfeffer
  • optional: frische Petersilie

..dazu empfehlen wir: Kichererbsen Nudeln, Chili Pasta oder Blumenkohl Pasta.

ZUBEREITUNG

  1. Zwiebel in kleine Stückchen schneiden und mit etwas Öl in einer Pfanne anbraten.
  2. Zucchini und Paprika waschen, ebenfalls klein schneiden. Kidneybohnen-Dose abtropfen lassen und zusammen mit dem der Zucchini und Paprika zu der Zwiebel dazu geben. Alles weitere 3 Minuten anbraten lassen.
  3. Nudeln nach Packungsanweisung genau 4 Minuten in Salzwasser kochen. Anschließend abgießen. 
  4. Nudeln zum Gemüse dazugeben. Öl und Chilipulver darüber geben und alles kräftig würzen.
  5. Auf einem Teller anrichten und bei Bedarf etwas frische Petersilie darüber streuen.

Viel Spaß beim Kochen!

Eure Clever Pasta Family 🧡💜

  

Saisongemüse - Zucchini!

Die Zucchinisaison fällt in vielen Teilen der Welt in die Sommermonate, von Juni bis August. Zucchinipflanzen sind dafür bekannt, dass sie eine Fülle von Früchten tragen. Daher sind Zucchini während der Saison oft leicht erhältlich und können in den meisten Lebensmittelgeschäften und auf Bauernmärkten angeboten werden.

Das Tolle an der Zucchini-Saison ist, dass dieses vielseitige Gemüse in einer Vielzahl von Rezepten verwendet werden kann, sowohl herzhaft als auch süß. Einige beliebte herzhafte Gerichte mit Zucchini sind Zucchinibrot, Zucchinilasagne und gegrillte Zucchini. Zucchini können auch in süßen Rezepten wie Zucchini-Muffins oder Zucchini-Kuchen verwendet werden.

Zucchini sind nicht nur köstlich, sondern auch eine gute Quelle für mehrere wichtige Nährstoffe, darunter Vitamin C, Vitamin K und Kalium. Außerdem sind sie kalorienarm, was sie zu einer guten Wahl für alle macht, die auf ihr Gewicht achten müssen.

Insgesamt ist die Zucchini-Saison eine großartige Zeit, um mit neuen Rezepten zu experimentieren und den frischen, köstlichen Geschmack dieses vielseitigen Gemüses zu genießen.

Zurück zu Rezepte