Fruchtige Tomaten-Chicorée Pasta mit Weißwein

👩‍🍳 Clever Kochen mit Clever Pasta 🍝👨‍🍳

Ob Chicorée wohl auch bei euch eher seltener im Einkaufswagen landet? Bei uns ist das zumindest der Fall - deshalb haben wir für genau dieses besondere Gemüse ein leckeres Rezept. Dieses Wintergemüse kann nämlich deutlich mehr als nur Salat. 

ZUTATEN für 4 Portionen

  • 250g Clever Pasta Nudeln
  • 1 Zwiebel
  • 200g Cocktailtomaten
  • 2 Chicorée
  • 100ml Weißwein
  • Parmesan, gerieben
  • Olivenöl
  • Salz, Pfeffer

..dazu empfehlen wir: Kurkuma Pasta, Chili Pasta oder Rote Linsen Nudeln.

ZUBEREITUNG für 4 Portionen

  1. Zwiebeln schälen, klein schneiden und mit etwas Ö in einer Pfanne anbraten.
  2. Die Tomaten und den Chicorée waschen. Tomaten vierteln und Chicorée in dünne Streifen schneiden. Chicorée mit den Tomaten in die Pfanne dazugeben und mit anbraten.
  3. Anschließend mit Weißwein ablöschen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und bei kleinster Hitze leicht köcheln lassen.
  4. Nudeln nach Packungsanweisung exakt 4 Minuten in Salzwasser kochen. Abgießen und auf einem Teller anrichten. Sauce darüber geben und mit Parmesan servieren.

Viel Spaß beim Kochen!

Eure Clever Pasta Family 🧡💜

  

Saisongemüse - Chicorée!

Chicorée ist ei klassisches Wintergemüse. Der leicht nussige Eigengeschmack wird von vielen Menschen als bitter empfunden. Vieler dieser Bitterstoffe befinden sich vor allem im Strunk, weshalb dieser nahezu ungenießbar ist. Chicorée kann auf ganz verschiedene Arten zubereitet werden. Sowohl roh als Salat, gebraten als Beilage oder auch überbacken aus dem Ofen. Beim Kauf sollte darauf geachtet werden, dass das Gemüse keine welken Außenblätter oder braune Stellen hat. Zuhause sollte er an einem dunklen Ort gelagert werden.

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