Duftende Kürbis Thymian Pasta

👩‍🍳 Clever Kochen mit Clever Pasta 🍝👨‍🍳


Wie einen die leuchtend-orangenen Kürbisse im Supermarkt immer so frech-süß anlächeln.. bevor die Kürbissaison schon wieder vorbei ist, haben wir hier ein leckeres Rezept für euch: eine duftende Kürbis-Thymian-Pasta 😊  

 

ZUTATEN für 4 Portionen

  • 1 Hokkaido-Kürbis
  • Olivenöl
  • Salz, Pfeffer
  • 100g Butter
  • 3 Thymianzweige, frisch
  • Handvoll Parmesan
  • 500g Pasta

..dazu empfehlen wir: Blumenkohl Pasta, Rote Linsen Nudeln oder Gelbe Erbsen Nudel.

ZUBEREITUNG

  1. Den Ofen auf 200°C Umluft vorheizen. 
  2. Kürbis waschen, halbieren, die Kerne entfernen und in kleine Stücke schneiden. 
  3. In eine Auflaufform mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer geben, vermengen und für ca. 15 Minuten in den Ofen geben. Der Kürbis sollte danach weich und je nach Geschmack licht bissfest sein.
  4. Parallel dazu die Nudeln nach Packungsanweisung kochen.
  5. Die Butter in einem kleinen Topf schmelzen lassen und 2 Minuten bei ständigem Umrühren kurz kochen lassen. Vom Herd nehmen und den Thymian dazugeben. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
  6. Nun die Nudeln auf einem Teller anrichten. Kürbis darüber geben und etwas von der Thymianbutter darüber träufeln. 

Viel Spaß beim Kochen!

Eure Clever Pasta Family 🧡💜