Orientalischer Roter Linsen Aufstrich

👩‍🍳 Clever Kochen mit Clever Pasta 🍝👨‍🍳


Linsen sind nicht nur wahre Proteinlieferanten, sondern liefern ganz nebenbei ach noch viele wichtige Mineralstoffe. In unserem "Thema des Monats - Rote Linse" haben wir euch alles rund um die Linse gesammelt, da könnt ihr alles noch einmal genauer nachlesen. 

Die Rote Linse gibt sich nicht nur in unserer Pasta ungeschlagen, sondern schmeckt auch in vielen Aufstrichen einfach klasse 😊 

Unser Liebling unter den Aufstrichen ist der orientalische Rote Linsen Aufstrich - den haben wir hier für euch.

ZUTATEN für 2 Gläschen

  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 200g rote Linsen
  • 2 EL Olivenöl
  • 400ml Gemüsebrühe
  • eine Prise Paprika edelsüß
  • 1 EL Limettensaft
  • 1 TL Currypulver
  • Salz, Pfeffer
  • frischen Koriander

ZUBEREITUNG

  1. Schneide die Würfel in feine Stückchen und hacke den Knoblauch. Dünste sie anschließend in einer Pfanne mit etwas Öl. 
  2. Wasche die Linsen - am besten in einem Sieb - und brate sie ebenfalls kurz mit an. 
  3. Lösche es anschließend mit der Gemüsebrühe ab, koche es einmal kurz auf und lasse es auf niedrigster Hitze etwa 15 Minuten köcheln.
  4. Vom Herd nehmen, Paprikapulver, Limettensaft, Currypulver, etwas Salz und Pfeffer dazugeben und mit einem Pürierstab fein pürieren.
  5. Abschmecken und anschließend in ein Glas geben.

Als Glas eignet sich hier besonders ein Weck- oder Einmachglas. Hier hält sich der Aufstrich luftdicht verschlossen einige Tage im Kühlschrank.

Viel Spaß beim Kochen und genieße deinen goldbraunen Nudelauflauf!

Eure Clever Pasta Family 🧡💜

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