Köstliches Karotten Pesto

👩‍🍳 Clever Kochen mit Clever Pasta 🍝👨‍🍳

Karotten sind ein Wurzelgemüse und eines der beliebtesten Gemüse der Welt. Sie haben eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen und können auf viele verschiedene Arten zubereitet werden.

ZUTATEN für 2 Portionen

  • 250g Clever Pasta Nudeln
  • 2 Karotten
  • 1 Knoblauchzehe
  • 25ml Olivenöl
  • 50g Cashewkerne
  • 1 TL Paprikapulver
  • Salz, Pfeffer

..dazu empfehlen wir: Chili Pasta, Rote Linsen Nudeln oder Blumenkohl Pasta

ZUBEREITUNG für 4 Portionen

  1. Knoblauch und Karotte schälen und klein schneiden. In einer Pfanne mit etwas Öl anbraten. Etwas Wasser dazugeben und 10 Minuten köcheln lassen, bis die Karotte weich ist.
  2. Mit einem Mixer alle Zutaten zu einer feinen Masse pürieren. Abschmecken und bei Bedarf etwas mehr würzen.
  3. Nudeln nach Packungsanweisung genau 4 Minuten kochen.
  4. Auf einem Teller anrichten, das Pesto darüber geben und genießen!

Viel Spaß beim Kochen!

Eure Clever Pasta Family 🧡💜

  

Saisongemüse - Karotte!

Karotten werden seit über 2.000 Jahren angebaut. Sie wurden ursprünglich in Afghanistan oder Nordafrika als Wintergetreide angebaut. Heutzutage werden Karotten in vielen verschiedenen Ländern das ganze Jahr über angebaut. Einige der beliebtesten Karotten, die heute verzehrt werden, sind die Sorten Nantes und Imperator, die oft als Babykarotten verkauft werden, weil sie leichter zu schälen und weniger holzig sind als Karotten in voller Größe.

Zurück zu Rezepte